"عصير الكرفس"... صيحة رائجة وسط جدل حول "فوائده المذهلة"

أصبح عصير الكرفس خلال السنوات الأخيرة من أكثر المشروبات الصحية رواجًا، لكن فوائده الحقيقية لا تزال محل نقاش علمي. ويوضح تقرير صحي حديث ما يمكن أن يحدث للجسم عند شرب عصير الكرفس بشكل يومي، خاصة فيما يتعلق بضغط الدم والالتهابات.

وبحسب تقرير نشره موقع Verywell Health العلمي، فإن عصير الكرفس يحتوي على مزيج من الفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية النشطة التي قد تدعم صحة القلب والجهاز الهضمي، وتساهم في تقليل الالتهاب.

وتشير دراسات استعرضها التقرير إلى وجود ارتباط بين تناول الكرفس، بأشكاله المختلفة، وانخفاض مستويات ضغط الدم. ويُعتقد أن مركبات مثل الفلافونويدات والبوليفينولات تلعب دورًا في هذا التأثير، من خلال دعم مرونة الأوعية الدموية والمساعدة على استرخائها.

ورغم أن الآلية الدقيقة ما تزال غير محسومة علميًا، فإن النتائج تشير إلى أن إدخال الكرفس ضمن النظام الغذائي قد يكون مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم الخفيف.

كما يحتوي عصير الكرفس على مضادات أكسدة قوية، أبرزها مركبات الفلافونويد، التي تساعد في تقليل الالتهاب الناتج عن الإجهاد التأكسدي. ويوضح التقرير أن هذه الخصائص المضادة للالتهاب قد تساهم في حماية الخلايا ودعم الصحة العامة، خصوصًا عند الاستهلاك المنتظم ضمن نظام غذائي متوازن.

وإلى جانب تلك الفوائد، يتكون الكرفس بنسبة تقارب 95% من الماء، إلى جانب احتوائه على البوتاسيوم، وهو من العناصر المهمة للحفاظ على توازن السوائل في الجسم. لذلك، فإن شرب عصير الكرفس قد يساهم في تحسين الترطيب اليومي.

كما أن المحتوى العالي من الماء -وأحيانًا الألياف في حال عدم تصفية العصير- قد يساعد على تحسين الهضم وتقليل مشكلات الإمساك، وهو ما تدعمه أبحاث تربط بين الترطيب الجيد وصحة الجهاز الهضمي.

ويلفت التقرير إلى مركب "اللوتيولين"، وهو أحد الفلافونويدات الموجودة بكثرة في الكرفس، والذي أظهرت دراسات أولية قدرته على تحسين تنظيم سكر الدم ودعم استجابة الجسم للغلوكوز. ورغم أن هذه النتائج واعدة، فإن الخبراء يؤكدون الحاجة إلى مزيد من الدراسات السريرية لتأكيد هذا الأثر لدى البشر.

نقاط يجب الانتباه لها

وعلى الرغم من الفوائد المحتملة، يحذر التقرير من أن عصير الكرفس قد لا يكون مناسبًا للجميع. فاحتواؤه على نسبة مرتفعة من فيتامين K قد يؤثر في مفعول مميعات الدم، كما يُنصح مرضى الضغط أو السكري باستشارة الطبيب قبل جعله عادة يومية.

وفي النهاية، يوضح الخبراء أن شرب عصير الكرفس يوميًا قد يساهم في خفض ضغط الدم وتقليل الالتهاب ودعم الترطيب والهضم، لكنه ليس علاجًا سحريًا. وتبقى الفائدة الحقيقية مرتبطة بالاعتدال، وبإدراجه ضمن نمط حياة صحي ومتوازن.